Tortilla espagnole classique

"La tortilla de patata"  est une omelette épaisse garnie aux pommes de terre agrémentée souvent d'oignons et servie comme un plat accompagné d'une salade verte ou souvent dans un bocadilo (sandwich).

Ingredients:

Pour quatre personnes:

4 grosses pommes de terre

6 oeufs

2 oignons rouges

2 gousses d'ail (facultatif)

huile d'olive

sel et poivre


Méthode:

Peler les pommes de terre et les oignons et les couper en fines lamelles. Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre. Quand les pommes de terre et l'oignons sont cuits verser les dans le saladier et mélanger. Verser ce mélange dans la poêle chaude et faire cuire l'omelette sans la remuer, la tourner et la faire cuire de l'autre coté. Servir aussitôt accompagner d'une salade.


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