Pain cocotte

 la cuisson à la cocotte vous donne un  pain croustillant, doré, gonflé est parfait. je n ai pas de  cocotte en fonte mais en terre. Mais croyez moi le résultat est à chaque fois parfait et je suis toujours satisfaite de mon pain.

Ma recette est simple du pain de tous les jours.

400g de farine
100g de semoule fine
2 c à c de levure boulangère
1 c à c de sucre
de l'eau tiède

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède  avec le sucre.

Mélanger le levain avec les deux farine et le sel. Ajouter l'eau et bien pétrir.
Laisser bien reposer la pâte un moment.

Recouvrir le fond de la cocotte de papier sulfurisé. Verser la pâte dans la cocotte chemisée, poser le couvercle et laisser lever 30 minutes.


Saupoudrer de la farine le dessus du pain, couvrir et enfourner à FOUR FROID ET SANS PRÉCHAUFFAGE pour une durée de 45 mn, avec LE COUVERCLE FERME. (La présence du couvercle assure l'humidité nécessaire au développement du pain)

Poser le pain cuit sur une grille et laisser refroidir.

Ce pain est idéal pour faire des sandwiches

Ou encore idée de pain perdu pour le petit déjeuner.

farine semoule levure boulangère

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