Mini kramieks

Le cramique ou kramiek en flamand est un pain brioché fouré de raisins secs. Il est servi au petit déjeuner ou encore au gouter. Ce pain est super moelleux d'ou son succés.

J'ai choisi une recette de cramique de belgique que j'ai trouvé sur Recette gustatifs

120 gr de lait
25 gr de levure  (instantanée pour moi)
1 oeuf
250 gr de farine
5 gr de sel
25 gr de sucre
80 gr de beurre
70 gr de raisins secs
Sucre perlé 50 gr (facultatif)

Préparer un levain avec la farine, lait tiéde et l'oeuf battu.Laisser lever environ 1h. Ajouter ensuite le sel, le sucre et le beurre. Bien mélanger tous ces ingrédients et ajouter à la fin les raisins secs (je les ai trempés dans l'eau de fleurs d'oranger).Former des petites boules et mettre sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 30 à 45  mn.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 mn.

La texture de la mie est superbe!

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