Gâteau fourré à la banane

Un bon gâteau que j 'ai l'habitude de faire quand j'ai des bananes bien mûres.  Très facile à préparer.

280g de farine patissière

4 oeufs

100g de sucre ou plus selon le goût

2 c à s de crème fraiche

1 c à c de zeste de citron

1 sachet de levure chimique

1 c à c de bicarbonate de sodium

4 bananes détaillées en tranches

200ml de sirop pour imbiber le gâteau

 Crème chantilly

Chocolat vermicelle et fruits confits pour décorer

1 pincée de sel

Tamiser la farine. Dans un récipient, fouetter bien le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraiche et le zeste de citron. Mélanger avec une spatule et Ajouter la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Verser dans un moule à gâteau chemisé et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. Démouler et laisser refroidir le gâteau.

Découper le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Arroser bien du sirop.

Sur une moitié du gâteau, étaler la crème chantilly avec une spatule et poser les tranches de bananes. Couvrir avec l'autre moitié du gâteau.

Etaler le reste de la crème chantilly sur tout le gâteau. Décorer avec du chocolat vermicelle et fruits confits(ce que j'avais dans mes placards)

farine oeuf sucre banane crème chantilly

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