riz pilaf

Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est généralement revenu dans de l'huile et des oignons sués ciselés, avant d'être cuit au four ou bien à la cocotte avec son double de volume de bouillon pendant environ 18 minutes. Au gré des traditions culinaires de la cuisine locale, il peut également contenir une variété de viandes et de légumes.

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site "La cuisine d'Annie" : trop simple à realiser...

350 g de riz (2 cups)

1 l d'eau (4 cups environ)

2 oignons moyens (300 g environ)

4 cuillerées à soupe d'huile (ou beurre!) soit 50 g environ

Sel, poivre

Faire suer les oignons finement hachés dans le beurre. Ajouter le riz et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit trensparent. J'ai versé ensuite un bouillant de boeuf et j'ai laissé cuir à feu doux le temps que les grains ont absorbé tout le liquide. En fin de cuisson j'ai ajouté des restes de viande de boeuf. J'ai accompagné mon plat d'une salade verte.

oignon sel poivre riz bouillon

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.